热门文章

推荐文章

舌尖上的安全——幼儿园膳食管理工作
2019-03-22 15:57:22 来源: 作者: 【 】 浏览:29
   “民以食为天,食以安为先”幼儿园食品安全卫生,关乎每一名幼儿的健康。长久以来,公道幼儿园一直将幼儿食品安全工作放在首位,本学期更是以食品安全管理为契机,为给幼儿提供一个安全卫生的环境,全园上下齐动员,时刻关注幼儿饮食安全。
   一、行政管理 职责分明
   为了给幼儿提供安全、科学的膳食,公道幼儿园成立了食品安全管理小组,制订相关食品安全制度,对食堂人员定期进行食品安全、儿童营养等专业知识培训。
   二、日常操作 细致规范
   食堂人员每日保持灶台、水池、地面等干净整洁;食品加工用具生熟标识明确、分开使用、定位存放;餐饮具、熟食盛器在食堂清洗消毒间集中清洗、消毒,消毒后保洁存放;不定期检查食堂从业人员个人卫生情况,健康合格证明的有效期。
   三、货源保证 票证齐全
   与供货商签订供货协议后采购食品;进货前做到查验及索票索证,建立食品采购和验收记录,荤菜食品的动物检疫合格证随货同行。
   四、幼儿食谱 营养均衡
   保健教师在制定每周食谱时,根据季节特点、市场供应情况及食品的损耗量采购,保证品种多样化、有利于各营养素之间的均衡互补,提高食品利用率。
   五、进餐环节 细心呵护
   班级保教人员,细心做好餐前卫生清洁消毒工作。进餐前,教师引导幼儿进餐前洗手,保育老师规范做好幼儿餐桌的清洁消毒。
   今后,该园将继续把食品安全当作重中之重的工作来抓,一如既往地确保幼儿饮食安全。 









Tags:
责任编辑:admin
】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【关闭】 【返回顶部